最初は地元の小さなパン屋さんを経営していました。パンケーキの大好きなパン屋さんの職人さんが、お客様に安心の食材で、もっと身近に美味しいパンケーキを提供したい。その想いから生地作りの開発が始まりました。パンケーキそのものの美味しさと湘南大地恵む彩り豊かなフルーツと合わせ一皿から湘南パンケーキが生まれました。