マリンは、1913年に英国に設立された英国・国際フィッシュ・アンド・チップス協会(The British National Federation of Fish Friers) より正式認証を受けたアジア唯一のお店です。本場イギリスの味を忠実に再現するために、公式レシピを用いるのはもちろん、様々な調理器具も、その多くを本場イギリスから取り寄せています。また、一部のスタッフは、英国・国際フィッシュ・アンド・チップス協会でトレーニングするなど“英国オリジナル製法”にこだわったフィッシュ&チップスをご提供しています。