籠む(KOMU)とは精巧であることや、ぎっしり詰まるという古語。 とことん選び抜いた素材を使い、丁寧に手間ひまかけて作り上げたのは、どら焼き、最中、羊羹。伝統的な和菓子に、京都で70年余りのあんこ屋がその想いを込めました。