麻婆豆腐セット（大辛）

■商品名
麻婆豆腐セット（大辛）

【商品詳細】
・ ライス
・麻婆豆腐

【陳建一麻婆豆腐店／麻婆豆腐セット】
■商品について
陳建民氏が初めて日本に紹介した四川料理の最も代表的な一品で、陳建一氏の代表料理でもある麻婆豆腐。ぷるぷるの食感の豆腐を、豊富な種類の調味料と、香ばしいラー油の香りが包み込んだ一品。辛さは５段階選べるので、辛いのが好きな人も、少し苦手な人も美味しく食べることができます。
他の麻婆豆腐と一線を画すのはやはり香り。本場四川より持ち込まれた調味料が絶妙なバランスで主張し合う陳建一の麻婆豆腐をご賞味あれ。

■店舗紹介
ランドマークプラザ1階のクイーンズタワーよりにある陳建一の麻婆豆腐店。綺麗で落ち着いた店内に入ると、ゆったりとした空間が広がっている。四川料理を日本に広めた陳健民氏の息子で、自身も「料理の鉄人」として知られている陳建一氏。その陳建一氏が、気候や風土が違うと、どうしても本場四川の調味料を使わないと本場の味が再現できないため、本場四川より選び抜いた調味料を使用し、本場四川の味を再現しているのが陳建一麻婆豆腐店だ。特に、甜麺醤（小麦粉を塩と水でこねて麹で発酵させた味噌）、辣油、朝天千辣椒（四川より直輸入している唐辛子）、郫県豆瓣醤（四川で２年間発酵させ熟成させた豆板醤）、花椒粉（四川を代表する香辛料）の５つの調味料は、思い入れが強く、こだわっているそうだ。その調味料と陳建一氏がモットーとする『料理は愛情』という心意気を引き継いだ店長の竹村氏を中心に料理人たちが麻婆豆腐をはじめとした本格四川料理を提供する。次に、この本格四川料理の美味しい香りの虜になるのはあなたかもしれない。
(WORDS BY TOSHIYA YAO)

【店舗詳細】
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークタワー ランドマークプラザ1F
アクセス：みなとみらい線みなとみらい駅下車徒歩3分
JR根岸線桜木町駅下車徒歩5分
定休日：なし
ウェブサイト：http://www.sisen.jp/series