これまでTMCはチキンカレーとして、スタンダードなトマトチキンをはじめ、20種ほどご提供してきました。その中でも今回の欧風チキンカレーは、もしかしたら、第2のスタンダードとして常時提供もありえる自信作の黒色のカレーです。欧風といえど、小麦粉は使わず、カロリーも低め。その分、人参など香味野菜のすりおろしを炒め、赤ワインや醤油を加え、少量の豚ラードを隠し味で使うなど、鰹節や塩麹で独特の風味を出したトマトチキンとは別の組み立てとなります。使うスパイスも、ベイリーフやシナモンなど欧風な香りを意識しました。＊醤油の中に小麦が微量含まれています。