横濱元町 霧笛楼

【予約商品】季節のフランスコース

¥8,500 税込
08月06日 在庫数 5
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【デリバリー可能時間】
13:30~15:00(水曜、土曜、日曜のみ可能)
17:30~19:30(火曜、水曜、金曜、土曜、日曜のみ可能)
【ご予約期限】
火曜のお届け・・・日曜19:00まで
水曜のお届け・・・火曜19:00まで
金曜のお届け・・・水曜19:00まで
土曜のお届け・・・金曜19:00 まで
日曜のお届け・・・土曜19:00 まで

■商品内容
横浜地場の食材を使用した霧笛楼の季節のフレンチコース。一部真空パックでお届けします。
※オードブルとデザートはお届け後すぐに冷蔵庫へ入れ、お召し上がりいただく直前まで冷やしてください。
※真空パックされた魚料理・肉料理等は、鍋にたっぷりの沸騰した水の中で5~7分間温めてお召し上がりください。
※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更する場合がございます。

季節のフランスコースA
・オードブル
ずわい蟹のマリネ 白アスパラガスのブルーテとその皮を使ったブランマンジェ
人参のディップ海藻類のジュレとキャビア添え ほのかな山葵と炭火の香り

・スープ・ドュ・レギューム
新鮮なお野菜、マッシュルーム、乾燥昆布や椎茸等10種類の野菜・植物性食品を
アクすくいながらフツフツと丁寧に1時間ほど煮立て、更に1時間寝かせ浸透圧により
まろやかに仕立てた野菜のコンソメ風スープ

・海老料理
オマール海老と春カブの白スパイスソース(殻付き半身使用)サバイヨン焼き
横浜十日市場・佐藤農園さんの和み米、黒米と春カブの炊き込みライス ブイヤベース風ソース

・魚料理
高知県産・目鯛(めだい)の網焼き 春キャベツのプロヴァンス風
緑豆類(グリンピース、インゲン、空豆)のソース

・肉料理
国産牛・頰(ほほ)肉の柔らか赤ワイン煮 ブルギニョン風
じゃが芋とキノコ類のロースト ローズマリーとガーリックの風味
※付け合わせ:レンズ豆の煮込み シェリー酒ビネガー風味 ショートパスタ・フジーリのモリーユ茸と乾燥トマトソース掛け

・デザート
ヨーグルトのムースリーヌ 赤いフルーツ類(イチゴ、フランボワーズ、グロゼイユ)とそのソース

■ウェブサイト
https://www.mutekiro.com/

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